Ostra: Madrid marisco para llevar
Nombre científico: Ostrea edulisEn otros idiomas:Oyster (inglés)Huître (francés)Ostrica (italiano)Auster (alemán)DIMENSIONESTalla mínima legal...
Uno de los productos más utilizados en la cocina
española es sin lugar a dudas el arroz. Es un producto económico, versátil, con
beneficios para la salud y capaz de venir acompañado de innumerables maneras y
formar parte de las más diversas recetas. Actualmente, nuestro país es el
segundo mayor productor en Europa de este cereal. A lo largo y ancho de España
será complicado encontrar algún restaurante en el que no se oferte algún plato basado en este popular producto.
Quizá el plato más célebre de arroz a nivel internacional sea la paella, pero
este es sólo una de las muchísimas formas de preparar el arroz.
El arroz fue introducido en España por los árabes
entre los siglos VII y VIII. Actualmente se cultiva principalmente en tres
zonas de nuestro país: en el sur, siendo la mayor parte cultivado en las
marismas del río Guadalquivir (Sevilla); en el delta del río Ebro y en tercer
lugar en la Comunidad Valenciana. Se estima que sólo en España se producen al
año alrededor de 720000 toneladas de arroz, no obstante el arroz es el tercer
cereal más producido a nivel mundial, después del maíz y del trigo, y
representa una quinta parte de las calorías consumidas a lo largo de todo el
mundo.
Las posibilidades que el arroz ofrece en la cocina
española son muy numerosas y además es un producto muy saludable: no tiene
gluten ni colesterol, es fácil de digerir y muy rico en hidratos de carbono, lo
que hace de él un alimento muy nutritivo. Puede aparecer como plato principal,
como guarnición o incluso como postre y se le puede acompañar de prácticamente
cualquier producto que se pueda imaginar con unos resultados excelentes:
pescado, marisco, carnes, verduras, legumbres… esto hace que sea muy difícil
aburrirse del arroz, ya que las formas de prepararlo son innumerables.
Cada zona de España tiene sus formas típicas de
prepararlo, aunque la gran popularidad de la que goza el arroz hace que en
cualquier lugar de nuestro país se puedan encontrar platos como la paella, el
arroz a banda, arroz al horno, arroz negro, arroz con costra…
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