Nombre científico: 

Ensis ensis

En otros idiomas:

Razor clam (inglés)

Couteau (francés)

Cannolichio (italiano)

Messerscheide (alemán)

DIMENSIONES

Talla mínima legal de captura es de 10 cm, aunque puede llegar a medir 25 cm.

DESCRIPCIÓN

La navaja es un molusco bivalvo con sus valvas muy alargadas y un poco curvas, de aspecto frágil y de superficie brillante. Por los extremos de la concha asoman un pie grueso y un par de sifones con tentáculos en los extremos.

ALIMENTACIÓN

Se alimenta de plancton.

REPRODUCCIÓN

Animal unisexual, la reproducción se produce de forma exógena.

TIPOS 

Una especie del mismo género que la navaja es el denominado longueirón (Ensis siliqua). Es muy similar a la navaja, las diferencias que presenta son el tamaño –no suele pasar de los 15 centímetros- y la forma de sus valvas: rectas y no curvadas como en el caso de la navaja.

LUGARES DONDE SE ENCUENTRA

Viven enterradas verticalmente en fondos arenosos de poca profundidad. Se pueden encontrar en el mar del Norte, en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo. 

CAPTURA

A pie firme, con fisga y a flote con angazos. Se captura durante todo el año.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Fuente: www.fen.org.es

MÁS….

Para pescarlas se suele poner un puñado de sal al lado del agujero donde se encuentran y de esta forma salen disparadas hacia arriba debido al cambio de salinidad.

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