OSTRAS ESPECIAL

Mariscos / REF: 1529854

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Nombre del producto:  Ostras flor

Nombre científico: Ostrea edulis Linnaeus

Descripción: La ostra es un molusco bivalvo con  cuerpo plano y valvas desiguales, una de ellas plana y la otra cóncava. Su contorno es redondeado e irregular. El color de las valvas es blanco sucio, verdoso o marrón. No tienen cabeza, ojos ni pies y carece de olfato, vista y oído. Cada ostra filtra unos 250 litros de agua al día. Las ostras gallegas tardan en alcanzar la talla comercial (6 o 7 centímetros) un año y medio o dos, la mitad del tiempo que requieren en otras aguas. Siempre ha sido un molusco muy apreciado. Los romanos ya practicaron la ostricultura. Se consumen preferentemente al natural: recién abiertas y vivas, aunque en los últimos tiempos están apareciendo recetas en las que las ostras aparecen cocinadas.

Las ostras flor de las Rías Bajas gallegas son de menor tamaño pero con el mismo excelente sabor de otras de mayor talla.

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